Porto in tavola cucina italiana moderna, pulita e armoniosa, con un’esperienza su misura per la tua serata.

Giorgio Alessio Bracaglia

Creo una cucina italiana moderna che valorizza ogni ingrediente, con tecnica, cura e un tocco personale.

Sono uno chef professionista con molti anni di esperienza nella ristorazione, anche in contesti internazionali. Amo l’Italia nel piatto interpretata in chiave contemporanea: cerco sapori semplici, puliti e armoniosi, esaltando al massimo la qualità della materia prima.

Mi sono specializzato nella pasta fresca, nelle cotture a bassa temperatura e nei crudi di mare, e mi adatto sempre alle esigenze dei miei ospiti per costruire un’esperienza davvero su misura. Il mio obiettivo è rendere magica la tua serata con piatti curati e un servizio attento.

Scrivimi per organizzare la tua cena

La mia cucina è pura alchimia: prendo un piatto e lo rendo unico.

Mi distinguo perché unisco tecnica, sensibilità e rispetto per gli ingredienti.

Trasformo la semplicità in qualcosa di unico

Per me cucinare è pura alchimia: parto da un’idea e la rendo unica, cercando equilibrio, pulizia e armonia in ogni boccone.

Le mie radici guidano la mia tecnica

Ho imparato il valore del cibo grazie a mia mamma e a mia nonna: da loro porto con me il rispetto per la materia prima e l’attenzione ai dettagli, che oggi unisco all’esperienza maturata in anni di ristorazione.

Metto passione in ogni gesto

Il mio segreto in cucina è trattare ogni ingrediente con amore e passione, perché la qualità si sente prima ancora di vederla.

I miei menù – Giorgio Alessio Bracaglia

Propongo menù pensati per accompagnarti in un percorso coerente, con piatti curati e ingredienti valorizzati al massimo. Posso adattare ogni proposta alle tue esigenze, mantenendo la mia idea di cucina moderna, essenziale e armoniosa.

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Storie e testimonianze

Giorgio è stato estremamente preciso e puntuale fin dal primo giorno quando ci siamo sentiti telefonicamente per concordare la cena di capodanno a casa mia. Ci siamo accordati su tutto ed è arrivato a casa mia con materia prima estremamente di qualità e fresca. La sua cucina eccellente (nonostante fossimo oltre 10 persone) e abbiamoci trascorso un meraviglioso capodanno mangiando divinamente. Lo consiglio vivamente a tutti.

Alessia